.상속포기한정승인 세계를 여행하며 작가로 활동 중이다. 체력과 동안 미모를 자랑하며 여전히 바쁜 스케줄을 소화하고 있는 손미나가 꼭 챙긴 '청국장 가루'에 대해 알아본다.청국장 가루와 일반 청국장은 제조 과정부터 형태, 섭취 방식까지 여러 면에서 차이가 있다. 청국장은 효소와 유익균 보존 측면에서 우수하며, 가루는 상온에서 보관하기 쉽고 휴대가 간편하다. 청국장이 건강에 좋은 건 아는데 특유의 냄새가 꺼려진다면 청국장 가루가 유용하다. 청국장 가루도 냄새는 나지만, 일반 청국장보다 훨씬 약하고, 제품·섭취 방법에 따라 체감이 다르다. 제조 과정을 보면 청국장은 콩을 삶아 자연 발효시키거나 낫또균을 사용해 2~3일 동안 끈적한 실(진)이 생기도록 만든다. 청국장 가루는 발효된 청국장을 동결건조나 열풍 건조로 수분을 제거한 뒤 분말화한다. 청국장이 끈적끈적하고 강한 발효 냄새가 나며 실이 길게 늘어지는 특징이 있다면, 가루는 건조 과정으로 냄새가 약해지고 가벼운 분말 형태다. 청국장은 흔히 끓여 먹는다면, 가루는 물이나 요거트에 타 먹기 쉽고 동결건조 제품은 생으로도 섭취 가능해 간편하다. 청국장을 건조해 만든 청국장 가루는, 손미나처럼 여행 시 간편히 챙겨 먹기 좋다. 그가 "건강에 최고"라고 강조한 이유는 이 가루의 풍부한 영양소 덕분이다. 청국장 가루는 바실러스균과 항산화 성분으로 장내 유익균을 늘려 소화와 변비 개선에 탁월하다. 면역 세포를 활성화해 감염 예방과 피로 회복에 도움을 주며, 피브린 분해효소가 혈전·콜레스테롤을 줄여 심혈관 건강을 지킨다. 피부 노화 방지와 수분 공급으로 피부 건강에도 효과적이다.
